お腹に優しい「大根」レシピ♪年末年始の暴飲暴食をリセット！

【2】豚バラ大根の味噌バター煮

豚バラの旨味と味の染みた大根が美味しい！
バターの香りとコクが食欲をそそります。

◆材料（2人前）

• 豚バラ肉……100g
• 大根……200g
• 生姜……5g
• サラダ油……少々
• 有塩バター……7g
• 刻みねぎ……お好みで
• 糸唐辛子……お好みで
• 【A】水……150cc
• 【A】砂糖……大さじ1弱
• 【A】めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1と1/2
• 【A】味噌……大さじ1

◆作り方

• 1.
  大根は皮をむいて1.5cm幅のいちょう切りにし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  
• 2.生姜は皮をむいて千切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。
• 3.フライパンに少量のサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったら豚バラ肉を加えて炒める。（豚バラ肉から脂が溶け出すのでサラダ油は少量でOK）
  
• 4.お肉に火が通ったら大根を加えて炒める。大根に焼き色がついたら余分な油を拭き取り、【A】を水、砂糖、めんつゆ、味噌の順に入れて、落とし蓋をして煮る。
  
• 5.煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら、バターを加え全体に絡める。器に盛り、お好みで刻みねぎや糸唐辛子をトッピングする。
  

【3】大根の梅のり和え

調理時間約10分の簡単副菜レシピ♪
ご飯のおかずにも、箸休めにもピッタリです。

◆材料（2人前）

• 大根……8cm（約300g）
• 塩……小さじ1/2
• ねり梅（はちみつ漬け使用）……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 薄口醤油……小さじ1/2
• 焼きのり……20cm角1枚

◆作り方

• 1.大根は皮をむき、長さを半分に切ってから5mm角の拍子切りにする。塩をふって手で揉むように混ぜ、水気が出るまで5分程おく。
  
• 2.ボウルにねり梅、みりん、醤油を入れて混ぜ、（1）の大根を絞って入れ、焼きのりも小さくちぎって入れて混ぜる。
  

部位によって味が違う？大根の選び方のコツ

大根は部位によって味や食感が違うため、それぞれの特徴をいかして調理することで、より美味しさを引き出すことができますよ。味は上にいくほど甘く、下にいくほど辛くなります。

まとめ

いかがでしたか？　今回は疲れた胃腸を癒す大根レシピをご紹介しました。年末年始は大人数で食事する機会も多く、つい食べ過ぎて胃腸に負担がかかり、消化機能が乱れることがあります。消化をサポートしてくれる大根でしっかりケアして、元気に新年をスタートしましょう。