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【テイクアウト・大阪】人気店の神戸牛しゃぶしゃぶや鴨鍋はお取り寄せもOK

2021.02.15

PR:梅田 璃泉

【テイクアウト・大阪】人気店の神戸牛しゃぶしゃぶや鴨鍋はお取り寄せもOK

外食がままならない今、豪華な鍋やお弁当で楽しいひとときを過ごしませんか?大阪にある「梅田 璃泉(りせん)」から販売中のテイクアウト限定メニューは、神戸牛のしゃぶしゃぶやすき焼き、鴨鍋、てっちり鍋など鍋6種類とお弁当が8種類。鍋セットはお取り寄せもできますよ♪

季節を問わず人気のある鍋料理。おうちで作る“簡単お鍋”もいいけれど、たまにはリッチな気分も味わいたいですよね。そこで今回は、「ホテルビナリオ梅田」にある人気和食店「梅田 璃泉」のこだわり鍋セットと特製弁当をご紹介します。

上質な和モダン空間で産地直送の食材を楽しめる「梅田 璃泉」

璃泉の店内
店内は上質な和モダン空間

「梅田 璃泉」があるのは「ホテルビナリオ梅田」の1階。店内はモノトーンで統一され、スタイリッシュで和モダンな雰囲気が漂います。ホテルの和食店というと格式高い印象を抱きがちですが、「梅田 璃泉」は気取らず落ち着いた雰囲気で若い女性でも利用しやすいと人気!

同店では、料理長が現地まで出向き、信頼できる業者から仕入れた厳選食材を使用。味はもちろん見た目にもこだわった美しい料理が味わえます。

テイクアウトできる鍋セットは全部で6種類!

「梅田 璃泉」の鍋セットは、外食よりもおうちごはんが増えている今、「自宅ではなかなか食べられない食材をご家庭で味わってほしい」という思いから星野総料理長が提案。

鍋セットは「神戸牛のしゃぶしゃぶ」、「神戸牛のすき焼き」、「河内産鴨肉の鴨鍋」、「国産ふぐのてっちり鍋」、「璃泉のうどんすき」、「国産鱧のしゃぶしゃぶ」(夏季限定)の6種類。

どれも高級だったり、調理が難しかったり、なかなかお目にかかれない食材ばかりです。

そんな食材を使った鍋セットが1人前3,500円〜5,500円という手頃な値段でテイクアウトできることにビックリ!

鍋セットはクール便での配送もあるので、遠方からでもお取り寄せできるのが嬉しいですね。

璃泉の星野総料理長
「梅田 璃泉」の星野総料理長

星野総料理長のこだわりは、大阪の老舗「山長商店」の鰹節と北海道産の真昆布から丁寧に取った出汁。その出汁をベースに、鴨鍋なら鴨のガラを焼いてから出汁を取ったり、鱧のしゃぶしゃぶなら鱧の骨を焼いてから出汁を取ったりと、プロならではのこだわりが詰まっています。

【1】「神戸牛のしゃぶしゃぶ」は契約牧場直送の上質な牛肉を使用

璃泉 しゃぶしゃぶ
とろけるように柔らかい上質な神戸牛を味わって
璃泉のしゃぶしゃぶ
「神戸牛のしゃぶしゃぶ」(1人前5,500円、神戸牛 約180g・野菜・特製昆布出汁・ポン酢・胡麻だれ・薬味) ※写真は2人盛りイメージです 

しゃぶしゃぶで味わえるのは、一定の基準を満たした神戸牛で契約牧場から直送されている上質な牛肉。自家製のポン酢は橙を使っているため、風味豊かでまろやかな味わいが特徴。とろけるように柔らかいお肉と国産の野菜をたっぷり堪能できます!

【2】大分県産「蘭王卵」と一緒に味わう「神戸牛のすき焼き」

璃泉のアイキャッチすき焼きイメージ

璃泉のすき焼き
「神戸牛のすき焼き」(1人前5,500円、神戸牛 約180g・野菜・特製割り下・大分県産蘭王卵・薬味) ※写真は2人盛りイメージです

お肉はしゃぶしゃぶ同様、契約牧場直送の上質な神戸牛を使用。お肉につける大分県産「蘭王卵」は、コクのある味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴。栄養価も高く、鮮度と味の良さから、星野総料理長は「すき焼きには絶対『蘭王卵』!」と決めているそうです。

【3】鴨のもも肉と胸肉の旨味が堪能できる「河内産鴨肉の鴨鍋」

璃泉の鴨鍋
「河内産鴨肉の鴨鍋」(1人前4,500円、鴨胸肉/もも肉 約230g・青ネギ・野菜・特製出汁・薬味) ※写真は2人盛りイメージです

鴨鍋には、高級食材である河内産鴨肉の生の胸肉ともも肉を使用。もも肉を使用することで歯ごたえと旨味が出て、味がよりしっかりするそうです。また、「蘭王卵」の黄身と大根おろしを混ぜた黄身おろしを取り皿に入れた出汁に混ぜることで、鴨肉から出てきた脂をマイルドにしてくれます。シメには蕎麦やうどんを入れるのがオススメ!

【4】ふっくら甘いふぐを鍋で!一尾まるごと「国産ふぐのてっちり鍋」

璃泉のふぐ
「国産ふぐのてっちり鍋」(1人前4,500円、国産とらふぐ 約400g・野菜・特製出汁・自家製ポン酢・薬味) ※写真は2人盛りイメージです

大阪名物のてっちり。とはいえあまり食べる機会は多くないのでは? こちらのお鍋には、当日さばいた新鮮なふぐ(約1.2kgサイズ)を使用。たんぱくながらも、ふっくらしたふぐの身と甘味が味わえます。決め手はポン酢! 橙を使った自家製のポン酢と一緒に味わいましょう。

【5】魚介や野菜の旨味たっぷりの出汁で味わう「璃泉のうどんすき」

璃泉のうどんすき
「璃泉のうどんすき」(1人前3,500円、さわら1切/鮭1切・豚肉・鶏もも肉・野菜・本場讃岐うどん・特製出汁・薬味) ※写真は2人盛りイメージです

「璃泉のうどんすき」には、さわらや鮭、豚肉、鶏もも肉が入っていて、お魚もお肉も楽しみたい人におすすめ。

魚介類や季節の野菜などの具によってしみ出す旨味が出汁を濃厚にしてくれます。〆のうどんはしっかりした歯ごたえの本場讃岐うどん。ちょっと豪華なうどんすきはいかがでしょうか。

【6】「国産鱧のしゃぶしゃぶ」で夏の食材・鱧を贅沢に

璃泉の鱧
「国産鱧のしゃぶしゃぶ」(1人前4,500円、国産鱧 約200g・玉葱・野菜・そうめん・特製出汁・すだち・薬味) ※写真は2人盛りイメージです

当日さばいて丁寧に骨切りを施した鱧はお刺身で食べられるほど新鮮! 鰹節と真昆布をベースに、焼いた鱧の骨から取った特製出汁であっさりと味わえます。
夏季限定メニューなので販売期間は問い合わせしてくださいね。

旬の味を楽しめる彩り豊かなお弁当も

璃泉の銀鱈の西京焼きおばんざい重
銀鱈(ギンダラ)の西京焼きと9種のおばんざい重(2,500円)

「梅田 璃泉」では鍋セットの他に、旬の食材を使ったお弁当も豊富に揃います。お弁当の内容は日替わりですが、魚の「西京焼き」は必ず入っているのだとか。

璃泉の神戸牛食べ比べ重
神戸牛食べ比べ重(2,500円)
璃泉の炙りうなぎ重
炙りうなぎ重(2,500円)

また、「神戸牛食べ比べ重」(2,500円)や「神戸牛のすき煮重」(2,500円)、「炙りうなぎ重」(2,500円)のほか「神戸牛入り特製カレー」(900円)などもテイクアウトできます。

璃泉テイクアウト華ちらし
春限定 華ちらし(2,200円)
璃泉テイクアウト贅沢かにちらし
贅沢かにちらし(2,500円)

春の食材をふんだんに取り入れた「春限定 華ちらし」(2,200円)やセコガニが丸ごと一杯とズワイガニの身が入った「贅沢かにちらし」(2,500円)も期間限定で登場するので、詳しくはお問い合わせを。

手頃なのに本格和食が楽しめるお弁当はランチや会合などにもぴったりですね。

人気店の鍋をテイクアウトやお取り寄せで楽しんで

今回は、「梅田 璃泉」でテイクアウトできる鍋セットと、お弁当をご紹介しました。贅沢な食材が、手間をかけずに時短で味わえるので働く女性にもぴったりですね。
ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。
※今なら5,000円以上の注文で「日本酒飲み比べセット」をプレゼント

予約はこちらのHPから!

※鍋セットは3日前迄に電話にて要予約、2人前から注文可
※鍋セットのクール便での配送は北海道・離島を除く全国。配送料は1セット(2名分)につき一律1,500円
※鍋セットに器、鍋等は付きません。
※お弁当は事前の電話予約がベター、当日予約可
※写真はすべてイメージ

「梅田 璃泉」

ウメダ リセン
住所
大阪府大阪市北区豊崎3-9-1 ホテルビナリオ梅田1F
アクセス
Osaka Metro御堂筋線「中津駅」4番出口より徒歩3分、阪急「大阪梅田駅」茶屋町口より徒歩5分、JR「大阪駅」より徒歩10分
営業時間
電話受付・受取時間10:00〜17:00
定休日
日・祝、月のディナー ※土曜は要問い合わせ
電話番号
その他情報

※鍋セットは3日前迄に電話にて要予約、2人前から注文可
※お弁当は電話にて事前予約がベター、当日予約可
※受取時間は変更の可能性あり。予約時にお問い合わせください。


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