目次
季節を問わず人気のある鍋料理。おうちで作る“簡単お鍋”もいいけれど、たまにはリッチな気分も味わいたいですよね。そこで今回は、「ホテルビナリオ梅田」にある人気和食店「梅田 璃泉」のこだわり鍋セットと特製弁当をご紹介します。
上質な和モダン空間で産地直送の食材を楽しめる「梅田 璃泉」
「梅田 璃泉」があるのは「ホテルビナリオ梅田」の1階。店内はモノトーンで統一され、スタイリッシュで和モダンな雰囲気が漂います。ホテルの和食店というと格式高い印象を抱きがちですが、「梅田 璃泉」は気取らず落ち着いた雰囲気で若い女性でも利用しやすいと人気！
同店では、料理長が現地まで出向き、信頼できる業者から仕入れた厳選食材を使用。味はもちろん見た目にもこだわった美しい料理が味わえます。
テイクアウトできる鍋セットは全部で6種類！
「梅田 璃泉」の鍋セットは、外食よりもおうちごはんが増えている今、「自宅ではなかなか食べられない食材をご家庭で味わってほしい」という思いから星野総料理長が提案。
鍋セットは「神戸牛のしゃぶしゃぶ」、「神戸牛のすき焼き」、「河内産鴨肉の鴨鍋」、「国産ふぐのてっちり鍋」、「璃泉のうどんすき」、「国産鱧のしゃぶしゃぶ」（夏季限定）の6種類。
どれも高級だったり、調理が難しかったり、なかなかお目にかかれない食材ばかりです。
そんな食材を使った鍋セットが1人前3,500円〜5,500円という手頃な値段でテイクアウトできることにビックリ！
鍋セットはクール便での配送もあるので、遠方からでもお取り寄せできるのが嬉しいですね。
星野総料理長のこだわりは、大阪の老舗「山長商店」の鰹節と北海道産の真昆布から丁寧に取った出汁。その出汁をベースに、鴨鍋なら鴨のガラを焼いてから出汁を取ったり、鱧のしゃぶしゃぶなら鱧の骨を焼いてから出汁を取ったりと、プロならではのこだわりが詰まっています。
【1】「神戸牛のしゃぶしゃぶ」は契約牧場直送の上質な牛肉を使用
しゃぶしゃぶで味わえるのは、一定の基準を満たした神戸牛で契約牧場から直送されている上質な牛肉。自家製のポン酢は橙を使っているため、風味豊かでまろやかな味わいが特徴。とろけるように柔らかいお肉と国産の野菜をたっぷり堪能できます！
【2】大分県産「蘭王卵」と一緒に味わう「神戸牛のすき焼き」
お肉はしゃぶしゃぶ同様、契約牧場直送の上質な神戸牛を使用。お肉につける大分県産「蘭王卵」は、コクのある味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴。栄養価も高く、鮮度と味の良さから、星野総料理長は「すき焼きには絶対『蘭王卵』！」と決めているそうです。
【3】鴨のもも肉と胸肉の旨味が堪能できる「河内産鴨肉の鴨鍋」
鴨鍋には、高級食材である河内産鴨肉の生の胸肉ともも肉を使用。もも肉を使用することで歯ごたえと旨味が出て、味がよりしっかりするそうです。また、「蘭王卵」の黄身と大根おろしを混ぜた黄身おろしを取り皿に入れた出汁に混ぜることで、鴨肉から出てきた脂をマイルドにしてくれます。シメには蕎麦やうどんを入れるのがオススメ！
【4】ふっくら甘いふぐを鍋で！一尾まるごと「国産ふぐのてっちり鍋」
大阪名物のてっちり。とはいえあまり食べる機会は多くないのでは？ こちらのお鍋には、当日さばいた新鮮なふぐ（約1.2kgサイズ）を使用。たんぱくながらも、ふっくらしたふぐの身と甘味が味わえます。決め手はポン酢！ 橙を使った自家製のポン酢と一緒に味わいましょう。
【5】魚介や野菜の旨味たっぷりの出汁で味わう「璃泉のうどんすき」
「璃泉のうどんすき」には、さわらや鮭、豚肉、鶏もも肉が入っていて、お魚もお肉も楽しみたい人におすすめ。
魚介類や季節の野菜などの具によってしみ出す旨味が出汁を濃厚にしてくれます。〆のうどんはしっかりした歯ごたえの本場讃岐うどん。ちょっと豪華なうどんすきはいかがでしょうか。
【6】「国産鱧のしゃぶしゃぶ」で夏の食材・鱧を贅沢に
当日さばいて丁寧に骨切りを施した鱧はお刺身で食べられるほど新鮮！ 鰹節と真昆布をベースに、焼いた鱧の骨から取った特製出汁であっさりと味わえます。
夏季限定メニューなので販売期間は問い合わせしてくださいね。
旬の味を楽しめる彩り豊かなお弁当も
「梅田 璃泉」では鍋セットの他に、旬の食材を使ったお弁当も豊富に揃います。お弁当の内容は日替わりですが、魚の「西京焼き」は必ず入っているのだとか。
また、「神戸牛食べ比べ重」（2,500円）や「神戸牛のすき煮重」（2,500円）、「炙りうなぎ重」（2,500円）のほか「神戸牛入り特製カレー」（900円）などもテイクアウトできます。
春の食材をふんだんに取り入れた「春限定 華ちらし」（2,200円）やセコガニが丸ごと一杯とズワイガニの身が入った「贅沢かにちらし」（2,500円）も期間限定で登場するので、詳しくはお問い合わせを。
手頃なのに本格和食が楽しめるお弁当はランチや会合などにもぴったりですね。
人気店の鍋をテイクアウトやお取り寄せで楽しんで
今回は、「梅田 璃泉」でテイクアウトできる鍋セットと、お弁当をご紹介しました。贅沢な食材が、手間をかけずに時短で味わえるので働く女性にもぴったりですね。
ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。
※今なら5,000円以上の注文で「日本酒飲み比べセット」をプレゼント
※鍋セットは3日前迄に電話にて要予約、2人前から注文可
※鍋セットのクール便での配送は北海道・離島を除く全国。配送料は1セット（2名分）につき一律1,500円
※鍋セットに器、鍋等は付きません。
※お弁当は事前の電話予約がベター、当日予約可
※写真はすべてイメージ
