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地階食品フロア「ごちそうパラダイス」の洋菓子売場がリニューアルする「大丸京都店」（京都府京都市下京区四条通高倉西入）。
今回のリニューアルで注目されているのが「八 by PRESS BUTTER SAND」です。
バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」からスピンオフ
「八 by PRESS BUTTER SAND」は、和と洋の垣根を越え、“ニッポンの新しいお菓子”を提供する「バター和菓子」の専門店。
2022年3月に「大丸東京店」に1号店をオープンし、「大丸京都店」が2店舗目となります。
バターと和菓子を掛け合わせた「バター和菓子」という新カテゴリー
バターの美味しさを昔ながらの和の製法や日本独自の素材から引き出し、和菓子として表現。
「和バターサンド（きな粉あずき）」
国産きな粉と国産の米粉を練り込んだクッキー生地を八角形型の特注プレス機ではさみ焼きし、「サクほろ」な食感に。
中には北海道産の大納言あずきを使った甘納豆と、濃厚なバタークリームで作った上品な甘さのあずきバタークリームがたっぷり！
「おりどら」
ふんわりもっちりなどら焼きの生地で、あずきバタークリームを包んだ「おりどら」。
片手で食べやすい形状も特長。
「ばたふく」
滋賀県産のもち米で作ったキメ細かい羽二重餅で、北海道産あずきを炊き上げたあんことバタークリームを包んだ大福。
中からあふれ出るミルキーなバタークリームの濃厚なコクは癖になりそう。
オープン記念セットも要チェック
今まで催事店舗として出店していた「PRESS BUTTER SAND」も移転し、この度常設店舗として「八 by PRESS BUTTER SAND」に併設オープン。
これを記念して、「つつみ 八×PRESS BUTTER SANDセット」（1,620円）も発売。
限定デザインの風呂敷に包まれているので、手土産にもピッタリ。各日30セット限定でなくなり次第終了なので、お早めに♪
※【画像・参考】BAKE
○店舗情報
店名：「八 by PRESS BUTTER SAND 大丸京都店」
住所：京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79 大丸京都店B1F（MAP）
営業時間：10:00～20:00（「大丸京都店」に準ずる）
定休日：なし（元日休）
・公式サイト
