「Koisus vegan curry＆Tempura （コイスス ビーガン カレー ＆ テンプラ）梅田店」（大阪府大阪市北区黒崎町）が、2026年3月9日（日）にオープンしました。
寿司桶で提供されるビーガンスパイスカレー
同店では、カレーを一般的な皿ではなく“寿司桶”で提供するスタイル。店名の「Koisus」は逆さから読むと“寿司桶（すしおけ）”になる遊び心あるネーミングで、寿司文化から着想を得たアイデアなのだそう。
木の香りがほのかに漂う桶の器とスパイスカレーの組み合わせが、視覚的にも和の雰囲気を演出。また、普段の生活の中のちょっとした“スパイス”として、非日常感たっぷりの食事の時間を過ごすことができます。
出汁で味が変わる二種のスパイスカレー
ビーガンスパイスカレーは、20種類以上のスパイスを独自に配合し、奥行きのある香りと味わいに仕上げた一皿。また、動物性食材を一切使わず、植物性素材のみで旨味やコクを引き出しています。
寿司桶の中には、2種類のスパイスカレーと彩り豊かな雑穀ご飯、さらに季節の野菜を使った漬物5種類が並び、それぞれの味や食感を楽しみながら少しずつ混ぜ合わせて食べ進めるのがおすすめ。
また、カレーと一緒に提供される鉄瓶に入った京風出汁でさらに変化を付けることも。出汁を注ぐと、まるでスープカレーのような軽やかな風味へと変わり、最後まで飽きずに味わえます。
ビーガン天ぷらでさらに楽しめる和食とスパイス
健康志向や環境意識の高まりとともに、国内外でビーガン料理への関心が広がる現在。その流れのなかで同店が目指すのは、ビーガンという枠にとらわれない“誰もがおいしく楽しめる料理”。
メニューでは、カレー以外にも旬の野菜を使ったビーガン天ぷらを提供。サクサクとした軽い衣の食感と野菜の自然な甘みが、スパイスカレーの風味にぴったり。
和食の技法、スパイス、そして植物性料理を組み合わせた「Koisus vegan curry＆Tempura」独自のスタイルは、日本の食文化を新しい形で楽しめることまちがいなし。
見た目も楽しく、食べておいしい新感覚のスパイスカレーをぜひチェックしてくださいね！
※【画像・参考】「福助グループ」
○店舗情報
店名：「Koisus vegan curry＆Tempura 梅田店」
住所：大阪府大阪市北区黒崎町4-11 NAKAZAKI BASE（MAP）
営業時間：12:00～15:00（L.O.14:30）、17:30～21:00（L.O.20:30）
定休日：水曜日（年末年始を除く）
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