2025年10月4日（土）、「BABKA cadabra（バブカカダブラ）」（京都府京都市左京区下鴨東半木町）がオープンします。
ニューヨークを中心に人気が高まっているスイーツデニッシュ「バブカ」は、国内ではまだ珍しい存在。同店は専門店として6種類のフレーバーをそろえ、見た目の華やかさにもこだわっています。新たな京都の手土産として、ぜひチェックしてみてくださいね！
京都・下鴨のバブカ専門店で味わう東欧発祥のスイーツパン
バブカは、ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンをたっぷり練り込み、編み込んだような美しい形に焼き上げる東欧発祥のスイーツパン。もともとは祝日に食べられる特別なもので、バターと卵、チョコレートを使って作られます。
ニューヨークで最近人気が高まっており、卵黄や砂糖、バターをたっぷりと使ったバブカは“パンとケーキのハイブリッド”といわれることもあります。
今回オープンする「BABKA cadabra」は、そんなバブカを主役にした国内でも数少ない専門店。カラフルでシンプルなロゴ入りボックスは、京都土産や差し入れにもぴったりです。
6種類のフレーバーで楽しむ京都発のバブカ
同店では約8年の試作期間を経て、チョコレート、レモン、コーヒーなど6種類のフレーバーを開発。好みや気分に合わせて食べたいフレーバーを選ぶことができます。
また、独自製法で生地を一層ずつ丁寧に編み込み、カットすると美しいマーブル模様が現れるようこだわっています。
ニューヨークスタイルのバブカはたっぷりの素材が入っているのが特徴。ずっしり濃厚で、まるでスイーツケーキのような食べ応えがあります。
軽食やブランチとしてはもちろん、お気に入りの紅茶やコーヒーと一緒にゆっくり味わえば、ほっと心やすらぐティータイムが過ごせそうです。
京都観光と一緒に楽しめる下鴨の注目スポット
「BABKA cadabra」は世界遺産「下鴨神社」で知られるエリアにあります。目印は、黒と赤を基調とした和モダンな外観とロゴをあしらったのれんです。
和と洋が交差する京都の街並みに溶け込む、まるで隠れ家のような店舗に足を踏み入れれば、非日常感を感じられそう。こだわりのバブカをじっくりと吟味する特別な時間を楽しむことができます。
京都・下鴨の「BABKA cadabra」は、京都の手土産探しにぴったりの新たな注目スポット。ぜひ京都散策の途中で立ち寄って、濃厚で美しいバブカを味わってみてくださいね。
※【画像・参考】「リボン食品」
○店舗情報
店名：「BABKA cadabra（バブカカタブラ）」
住所：京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6（MAP）
営業時間：10:00～18:00
定休日：月曜日（祝日営業）
