【大阪初上陸】肉の旨みがすごい！ハンバーグと牛タンのお店が心斎橋に（編集部レポ）

2024年3月9日（土）、心斎橋に「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」（大阪府大阪市中央区心斎橋筋）がオープン！　神戸で連日行列の人気店が、待望の大阪初上陸です！

という人は要チェック！　気になるお店の雰囲気やメニューを編集部が詳しくレポートします。

「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」とは？

2022年9月に神戸に1号店をオープンし、2023年10月には「ミント神戸」に2号店をオープン。そして今回、大阪初上陸となる3号店目「神戸赤ふじ 心斎橋店」がオープンする、口コミやSNSを中心に話題のお店。
ミシュラン獲得店の料亭で修行を積んだ和食料理人が料理長を努めます。

看板メニューは、つなぎを一切使わず神戸牛100％もしくは厳選和牛100％で作るハンバーグと、1頭からわずか3枚しかとれないという希少部位・タン元を使用したステーキ。
自分専用の鉄板で焼き上げるスタイルも人気を博し、年間で約7万人もの人が訪れたそうです。

待望の大阪初上陸！「神戸赤ふじ 心斎橋店」がオープン

2024年3月9日（土）オープンの「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」は、Osaka Metro「心斎橋駅」より徒歩2分、Osaka Metro「長堀橋駅」より徒歩5分と、アクセスしやすい立地にあります。

富士山のマークが入ったのれんをくぐったところにタッチパネルの券売機があり、注文と会計を済ませてから入店します。

高級感漂う落ち着いた店内

店内はシックで落ち着いた雰囲気。足元がライトアップされた高級感漂うカウンター席が印象的でした。
卓上に仕切りがついたカウンターは18席。そのほか、6名がけのBOX席が3卓あり、お一人様からグループでの利用も楽しめる空間になっています。

厳選した「兵庫県産コシヒカリ」を毎朝精米

ハンバーグに欠かせないお米にもこだわっている同店。地元・兵庫県産のコシヒカリを使っていて、毎朝店内で精米しているのだそう。精米したての新鮮なお米のおいしさが楽しめるのも魅力です。

おすすめ「特上牛タンミックスセット」を実食

この日いただいたのは、2大看板メニューが一度に味わえる「黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ（M）＆特上霜降り牛タンステーキ1枚」（2,970円）。
肉肉しいビジュアルにテンションが上がります！

ハンバーグの上に乗っているのは、にんにくや玉ねぎをブレンドしたオリジナルの牛脂。ハンバーグにコクと旨みをプラスしてくれます。

各テーブルにセットされている扇子の裏には「ハンバーグの召し上がり方」が書かれているので、焼く準備をされている間にチェックしておきましょう。

ハンバーグと牛タンが目の前の鉄板へ

そうこうしているうちに、お肉が鉄板に！　店員さんが丁寧に焼いてくださいます。

ハンバーグの片面が焼けたら、ひっくり返して牛脂のコクと旨みをジュ―ッと閉じ込めます。
牛タンはひっくり返したら軽く焼き目をつける程度で仕上げます。

どちらも焼き上がったら、プレートに乗せて鉄板の上へ。
食べやすいように一口分ずつ、店員さんが切り分けてくれます（ハンバーグは自分で切り分けることも可能）。

ハンバーグは赤みがなくなるくらい焼いてから、出来立てアツアツをいただきます。口に入れた瞬間、ぶわっと広がるジューシーな旨みに感動！　肉肉しい噛み応えもあり、箸が止まらない美味しさです。

牛タンは食べる直前に両面を少し焼く程度で、ミディアムレアでいただくのがおすすめ。外はカリッと香ばしく、中はプリっとジューシー。タン元ならではのやわらかさと旨みがたまりません！

薬味で味変が楽しめる

卓上には5種類の薬味がスタンバイ！　ハンバーグには王道の「ジャポネソース」、牛タンには「ブレンド塩」がおすすめ。「ジャポネソース」は鉄板の上で少し温めると、風味が際立ってよりおいしくなります。

〆までおいしい！選べる4種類がスタンバイ

セットメニューに＋330円で、〆料理まで楽しめるのも魅力！　ひつまぶし・ガーリックライス・卵かけご飯・極みカレーの4種類から選べます。この日はお店一押しの「ひつまぶし」をチョイス。
ドリッパーを使って目の前で鰹出汁をとるという、動画映えな演出付き！

20gのミニハンバーグがセットになっているので、ご飯にのっけて上から引き立ての鰹出汁をたっぷり注ぎます。やさしい出汁の香りにそそられてするすると完食。
出汁を取った後の鰹節をトッピングするのもおすすめとのことなので、ぜひやってみて。

お肉の旨みを存分に楽しもう

ビジュアルのインパクトもさることながら、素材を活かしたおいしさに感激する「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」。
ほろほろとほどけていくハンバーグは、女性やお子さんにとっても食べやすくおすすめです。
お肉の旨みを味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。

○店舗情報
店名：「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-1 心斎橋福田ビル1F（MAP）
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：不定休
・公式サイト