Osaka Metro四ツ橋線「肥後橋駅」から徒歩5分、京阪「中之島駅」から徒歩10分。オフィスビルが立ち並びつつ下町らしさも残るこの地に2015年、『SoLiLite』はオープンしました。
シェフの橋本史明さんは、大阪の大人気ショコラテリエ『なかたに亭』をはじめ、関東・関西の有名パティスリーで腕をふるった実力派。カカオの味わいを忠実に引き出すことができる、カカオの名手です。
店内には魅力的なチョコレート菓子がたくさん
コンクリートの端正さと木のぬくもりがマッチした店内には、ボンボンショコラやチョコレートケーキ、焼き菓子など、おいしそうなお菓子がずらり。
「チョコレートはカカオの香りと風味を楽しむもの」と橋本シェフ。こってりとしたチョコレートというより、フルーティで軽やかかつ、カカオ本来の香り・風味がふわっと香る、そんなボンボンショコラが並んでいます。
チョコレートケーキは、そんなボンボンショコラをイメージさせる味わいに仕立てており、チョコレートを使いながらもしつこくなく、上品で軽やかな味わいが楽しめます。
ボンボンショコラ、まずはこれを食べるべし！
約20種類ある『SoLiLite』のボンボンショコラの中で、まずは「ナチュール」または「ミルク」の2種類を味わってみるのがオススメ。というのも、この2種類が『SoLiLite』のチョコレートの最も基本となる味わいだからです。
「このチョコレートが気に入っていただければ、ほかのチョコレートもきっと好きになっていただけると思います」と橋本シェフ。
こちらは、ダークチョコガナッシュの「ナチュール」。甘味・酸味・苦味のバランスが取れた、ビター感のあるボンボンショコラです。
食べるとコクのある甘味の中に酸味と苦味が奥深く広がり、とっても贅沢。とろける舌触りもまた格別です。
一方「ミルク」は、「ナチュール」よりまろやかでやさしい味わいに。とはいえ、カカオの香りと風味はしっかりと感じます。
そんな「ナチュール」と「ミルク」を中心に、ボンボンショコラ10個を組み合わせた「コフレショコラ」は、プレゼント用にも自分のご褒美ショコラ用にも◎。
ベネズエラやマダガスカルなど産地別のものに加え、フルーツやハーブを加えた遊び心のあるボンボンショコラが10個セットインされています。
力強さと上品さを兼ね備えたボンボンショコラ、ひと粒ひと粒大切にいただきたいと思わせてくれます。
複雑で味わい深いケーキ
ショーケースに向かって右端2列に並ぶのは、『SoLiLite』を代表するチョコレートケーキ。中でも円柱状の「サンタンデール」（480円）はとくに人気の高い商品です。
コロンビアのカカオメーカー「カサルカ社」から取り寄せたカカオ70％のクーベルチュールを使ったチョコレートムースに、タヒチ産のバニラを使ったクレームブリュレを忍ばせ、全体をチョコレートでコーティング。
香辛料を感じさせるチョコレートムースにアニスのような華やかなバニラが香り、複雑でなんとも味わい深いです。しっかりとチョコレートの味わいがするのに、軽やかな後口なのもじつに軽妙。ペロリと食べてしまえる、おいしいムースです。
カカオに寄り添うショコラトリー
カカオのおいしさを引き出し、とっておきのチョコレート菓子に仕立てる『SoLiLite』。カカオに寄り添い、熟考し、丁寧に作り上げているからこそ醸し出せる味わいです。
バレンタインデー用として、普段のコフレよりもっとポップでかわいらしいセットもお目見え。シトラス＆ベリーや自家製ナッツペーストを使用したプラリネなど、気になるフレーバーが目白押しです。
●カカオが大好き
●ちょっとした手土産を探している
●自分へのご褒美スイーツが欲しい
そんな人にオススメ。カカオ本来の魅力をぜひ発見してみてください！
※商品価格はすべて税抜です。
※掲載内容は取材時の情報です。ご利用の際は最新の情報を事前にご確認ください。
