朝食専門店「土鍋彩膳 とようけ」（京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵）が2026年4月1日（水）にグランドオープン！
炊きたて土鍋ご飯が主役の朝食専門店
京都・聖護院にオープンした「土鍋彩膳 とようけ」は、6席のみのカウンターを備えた完全予約制の朝食専門店。主役となるのは、土鍋で炊き上げた炊きたてのご飯です。
お米は、店主が厳選した佐賀県産「さがびより」。大粒でもちっとした食感と芳醇な甘みが特徴で、伊賀焼の名門「長谷園」の炊飯土鍋「伊賀土鍋」で一気に炊き上げます。
また、炊き込み土鍋ご飯は「魚」「肉」「季節」などから一人ずつ好きなものを選べるのもうれしいポイント。炊きたてならではの香りと味わいは贅沢感たっぷり。余ったご飯は持ち帰りもでき、店主がおにぎりにしてくれるという温かな心遣いも魅力。
京食材と旬の恵みを味わう「土鍋彩膳」
全9品で構成された「土鍋彩膳」では、すり流し、季節のおばんざい3種、出汁巻き、炊き込み土鍋ご飯、椀物、漬物、甘味、お茶といった、素材の味わいを丁寧に引き出した料理が並びます。
食材は全国の目利きと店主が厳選。旬の魚はおばんざいや炊き込みご飯の具材として使われ、京都・鷹峯で伝統農法により育てられた京野菜も季節に合わせて登場します。
また、京都・南丹の平飼い卵や、濃厚な味わいの「恋豆腐」など、日本各地のこだわり食材を使用。さらに、利尻昆布と鰹節の一番出汁をベースにした出汁が料理全体の味わいを支えます。
静かな空間で味わう贅沢な朝時間
店内は照明作家・谷俊幸氏による灯りがやわらかく照らし、伝統工芸とモダンデザインが融合した落ち着いた雰囲気が広がります。
カウンター越しに目の前で店主が料理を仕上げていく様子を楽しめるのも、このお店ならでは。湯気が立ちのぼる土鍋ご飯やふわりと広がる出汁の香りを、静かな空間とともにじっくり味わって。
炊きたての土鍋ご飯と全国の旬食材、そして日常を忘れるひとときをたっぷりと味わえる「土鍋彩膳 とようけ」。京都で特別な朝時間を過ごしたい日に、ぜひ訪れてみてくださいね。
※【画像・参考】「TOYOUKE」
○店舗情報
店名：「土鍋彩膳 とようけ」
住所：京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵31 近建第二ビル 1F（MAP）
営業時間：7:00/8:30/10:30/12:00/13:30 （完全予約制）
定休日：なし
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