2026年1月29日（木）、「MERCY Vegan Ramen（メルシーヴィーガンラーメン） 博労町店」（大阪府大阪市中央区博労町）がオープン。同店は、ヴィーガン・グルテンフリー・五葷不使用を掲げる植物性ラーメンの専門店です。
素材の味を生かした一杯は、健康志向の人はもちろん、外食の選択肢が限られてしまう人も一緒に楽しめます。この機会に、今話題のヴィーガンを気軽に体験してみて！
植物性とは思えない！看板メニュー「薬膳豆乳坦々麺」
看板メニューの一つ「薬膳豆乳坦々麺」は、色とりどりの具材が盛り付けられた華やかな一杯です。植物性原材料のみを使用しながら、ボリューム感のある見た目で、しっかりとした満足感が得られます。
メニューの監修は「MERCY Vegan Factory（メルシーヴィーガンファクトリー）」。世界最大級のヴィーガン・ベジタリアン対応レストラン検索サイトで高評価を獲得し、百貨店や駅ナカへの出店実績も豊富なレストランです。
今回は、同レストランがこれまで培ってきた経験を生かし、国内外で親しまれる日本食の一つ“ラーメン”としてヴィーガンメニューを開発。お腹も心も満たす新しい食のスタイルを提案しています。
トマトラーメンや塩ラーメンなど多彩なラインアップも
「トマトラーメン」は、真っ赤なスープにレモンやブロッコリー、スプラウトを添えた一杯です。シンプルなトッピングながら、見た目から食欲をそそります。
このほかにも、透明感のあるスープにレモンをトッピングした「塩ラーメン」など、ラーメンにめずらしい組み合わせのメニューがそろいます。
どのメニューも野菜がたっぷり使われているのもうれしいポイントです。
駅近で落ち着ける、ナチュラルテイストな空間
新店は、Osaka Metro中央線「堺筋本町駅」から徒歩6分の場所にあり、ビル1階の路面店です。
店内は都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた雰囲気で、ナチュラルテイストな内装が特徴。ゆっくりと食事を楽しめる空間のため、一人でも利用しやすく、日常使いにも◎。
植物性原材料のみで本格的な味わいを実現した「MERCY Vegan Ramen 博労町店」は、健康とおいしさを両立した食事を求める人にぴったり。ぜひ“ヴィーガンラーメン”を普段のランチやディナーとして、楽しんでみてくださいね！
※【画像・参考】「イージーリンク」
○店舗情報
店名：「MERCY Vegan Ramen 博労町店」
住所：大阪府大阪市中央区博労町1-4-10 博労町エステートビル1F（MAP）
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:15）
定休日：水曜日
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