2026年1月24日（土）、「MERCY Vegan Bakery（メルシーヴィーガンベーカリー） ホテルエリート京都ステーション店」（京都府京都市南区東九条河西町）がオープンしました。
ヴィーガンやベジタリアンへの関心が高まる中、同店では、素材選びからこだわった動物性原材料不使用の焼きたてパンを提供。朝食やランチにぴったりなものから、おやつに食べたい甘いものまで、幅広く揃います。
素材と技術にこだわった焼きたてパン
「MERCY Vegan Bakery」は、ヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」発のベーカリーで、卵・乳・小麦不使用のヴィーガン専門パン屋さんです。店頭に並ぶのは、その日の朝に焼き上げたパンのみで、売り切れ次第閉店します。
また、原材料には、国産小麦粉をはじめとする素材を厳選し、素材本来の風味を引き出す製法を採用。パン作りはフランスと日本、それぞれの感性と技術を持つ2人のブーランジェが手がけ、シンプルながら奥行きのある味わいが楽しめます。
いつ訪れても、焼きたてならではの香ばしい香りと、植物性食材だけで生み出す軽やかな味わいを楽しめるのが魅力です。
駅や話題のミュージアムから徒歩圏内のおしゃれなベーカリー
ホテルの1階に構える店舗には、ホワイトとグリーンを基調とした爽やかな空間が広がります。まるでカフェのようにおしゃれな店内でこだわりのパンを選ぶひとときは、わくわく感も与えてくれそうです。なお、利用はテイクアウトのみとなっています。
同店へのアクセスは、JR「京都駅」および「東福寺駅」から徒歩約15分。また、話題のアートミュージアムからも徒歩圏内にあります。
朝7時からオープンしているので、通勤・通学の途中はもちろん、旅行で京都へ訪れたさいにもふらっと立ち寄りやすい点も魅力です。
日常に取り入れやすい豊富なラインアップ
ラインアップは、朝食におすすめの食事系パンや総菜パンから、おやつにぴったりの甘いパンやジャム入りのパン、ドーナツまで幅広く展開。
ハード系からふわふわ食感のパンまでそろうので、「ヴィーガンパンは初めて」という人でも手に取りやすく、またシーンや好みに合わせて選べます。
ぜひこの機会に、体がよろこぶ新感覚のパン体験を気軽に楽しんでみてくださいね！
※【画像・参考】「イージーリンク」
○店舗情報
店名：「MERCY Vegan Bakery ホテルエリート京都ステーション店」
住所：京都府京都市南区東九条河西町4 ホテルエリート京都ステーション1F（MAP）
営業時間：7:00～売り切れ次第閉店
定休日：不定休（2026年2月は水曜定休）
・公式サイト
・Instagram
