公開：2018.10.31 更新：2020.04.14

大阪・福島『高級芋菓子しみず』で、さつま芋の底知れぬ魅力に浸る。

ハッピーハロウィン。タレント泰葉さんの奇行動向をねっとりとチェックしていちいち報告してくる友達（通称「泰葉ウォッチャー」）が、

「焼き芋和スイートポテト」の全種食べ比べセット（ドリンク付1,400円）
「贅沢『芋』パフェ」（単品1,000円、ドリンク付き1,200円）

ハッピーハロウィン。

タレント泰葉さんの奇行動向をねっとりとチェックして
いちいち報告してくる友達（通称「泰葉ウォッチャー」）が、
最近はドラマ『中学聖日記』の黒岩くんにどハマリし、
「黒岩ウォッチャー」と化して
いちいち報告してくることに困惑している、サイトウです。

泰葉ロス

---

当コラム、何カ月も前の台湾旅行記をしつこく綴っておりますが、
本日は久しぶりにグルメネタを。

最近、「○○専門店」って増えましたよね。
「はらみ専門店」だったり「プレミアムクロワッサン専門店」だったり。

妥協なき原材料、研究を重ねた製法、しかも留まることなく進化・深化を続ける…。

「専門店」を名乗ることって、お店側の自信というか、“覚悟”の現れだと思うのです。
かっこいいし、潔い。

今回は、福島に今年4月にオープンした芋スイーツ専門店。
『高級芋菓子しみず』に取材に伺いました。

同店では、40日以上熟成させたさつま芋を、鹿児島県から直送して使用。
「無農薬」「有機栽培」「無着色」「無添加製法」を徹底されているそうです。
否応なしに期待が高まります。

最寄駅はJR「福島駅」。

発車メロディ「まわってまわってまわってまわーるー」のタイトルなんやったかいなと
スマホでググり、わかってスッキリしたところで（『夢想花』です）、
「いーも！」「いーも！」と脳内リフレインしながら北方向へ歩くこと約5分。

無類の芋好きのサイトウのハートを鷲掴みにする外観。

周辺には、芋の甘い香りが漂っています。
鼻の穴膨らませて、クンカクンカしながら入店！

入ってすぐはテイクアウトコーナー。

▲7種類の焼き芋が販売されています。

▲「和スイートポテト」は4種類（1個350円）。

スタッフさんが1つずつ愛情を込めて「和スイートポテト」を仕上げている様子も拝見できました。

▲持ち帰り用のパッケージもオシャレなので、手土産にもピッタリですね。

▲「和スイートポテト」の食べ比べセットは、テイクアウト4個1,400円、8個2,800円、10個3,500円。

社内での撮影の後は、同僚たちが血で血を洗う争奪戦（いんじゃん）を繰り広げておりました。

カフェスペースはこんな感じ。

明るくて清潔感もあって、居心地も◎！

キッズ用のいすもあるので、お子様連れのファミリーにもお勧めです。

数あるメニューの中でも、同店のイチオシは以下の2種！

「焼き芋和スイートポテト」の全種食べ比べセット（ドリンク付1,400円）

左から「安納紅」、「紅はるか」、「桜島むらさき」、「さつま金時」。

同店のスイートポテトは、まずさつま芋をすべて焼き芋にして、それぞれの芋の糖度をしっかり引き出しているのだそうです。

しかも、卵や生クリーム、バター等のつなぎ材料を必要最小限に抑えることで、芋そのものの個性を感じられる仕上がり。

バターは発酵バターを使用。ほんのりとした風味とコクも楽しめますよ。

★「さつま金時」

4種の中でホクホク感が最も味わえたのがこの「さつま金時」。
甘さ控えめで、昔から食べ馴染みのある“懐かしい味”！

★「桜島むらさき」

目にも美しい鮮やかな紫色！ありがとうポリフェノール！
甘味は少なく、あっさりとした味わい。

★「紅はるか」

蜜がたっぷりで、甘くて濃厚～！
ねっとりしているんだけど、繊維が豊富でフワフワ感もある、不思議な食感。

★「安納紅」

4種の中で一番人気が「安納紅」だそうで、最も強い甘さ。
食べ口はホクホク。
甘いのに“甘ったるさ”はなく、絶妙なバランスです！

素材によって、糖度も水分量も食べ口もさまざま。
芋それぞれの特色がうまく表現されています。

個人的には「紅はるか」推しです！

「贅沢『芋』パフェ」（単品1,000円、ドリンク付き1,200円）

運ばれてきたとき、二度見するでかさ!!

★桜島むらさきクリーム
★大豆きなこグラノーラ
★アイスミルク
★生クリーム
★焼き芋ペースト（紅はるか）
★焼き芋ペースト（安納紅）
★鳴門金時芋棒
★胡麻さつま
★バニラアイスクリーム
★さつま芋チップ
★りんごバターチップ
★バニラビーンズ