アイスコーヒーをいれておうちカフェを楽しもう！おすすめのコーヒー豆も

自分でアイスコーヒーを抽出する際、どのような方法で抽出すればよいかお困りではありませんか。今回は、ハンドドリップやフレンチプレスでアイスコーヒーを抽出する方法を紹介します。また、自宅にあるピッチャーで簡単に作れる水出しコーヒーの作り方も紹介しているので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

アイスコーヒーの淹れ方

家庭で用いられることの多いハンドドリップとフレンチプレス。それぞれのアイスコーヒーの抽出方法や味わいの特徴を見てみましょう。また、自宅にコーヒーの抽出器具がないという方もご安心ください。お茶を作る感覚で美味しい水出しコーヒーを作る方法があるのです。

【1】ハンドドリップ

ハンドドリップで抽出するアイスコーヒーは、雑味がなくすっきりとした印象があります。抽出しながらコーヒーを急冷させて、風味を閉じ込めることがポイントです。

用意するもの（グラス約2杯分）

• コーヒーサーバー
• ドリッパー
• ペーパーフィルター
• 氷　120g
• お湯　180g
• コーヒー豆（中挽き～中細挽き）　24g

抽出方法

• 1.コーヒーサーバーにあらかじめ氷を入れ、ドリッパーにコーヒーの粉をセットする
• 2.コーヒーの粉を平らにならし、全体が浸る程度にお湯を入れる
• 3.30～40秒ほど蒸らしを行い、残りのお湯を2回に分けてゆっくりと注ぐ
• 4.注湯を終えたらサーバーをくるくると回して氷と馴染ませ、グラスに注いだら完成

【2】フレンチプレス

フレンチプレスは初心者の方にも挑戦しやすく、安定した美味しさを味わえる抽出方法です。コーヒー豆の成分がダイレクトに抽出されるので、コーヒーが持つ個性を引き出すことができます。ドリップコーヒーに比べて、まろやかな口当たりになることが多いです。

用意するもの（グラス約2杯分）

• フレンチプレス
• 氷　120g
• お湯　180g
• コーヒー豆（中挽き～粗挽き）　24g

抽出方法

• 1.事前に温めておいたフレンチプレスにコーヒーの粉を入れ、粉全体に行き渡る程度のお湯を注ぐ
• 2.30～40秒ほど蒸らしを行い、残りのお湯を注ぐ
• 3.表面を優しく混ぜ、約4分待つ
• 4.4分経ったらプランジャー（フィルター付きの蓋）を押し下げ、氷の入った耐熱グラスに注いで完成

【3】水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）

お湯で抽出するイメージの多いコーヒーですが、水出しコーヒーは名前の通り低温の水でコーヒーの粉から成分を抽出します。水出しコーヒーの味わいは、控えめな苦味と柔らかい甘みが特徴です。高温抽出と低温抽出で印象が異なる理由は、コーヒーから引き出される成分に変化が現れるためです。
水出しコーヒーには浸漬式用の専用ピッチャーや滴下式の器具がありますが、今回は手軽にできる方法をご紹介します。

用意するもの（グラス約3杯分）

• 自宅にあるピッチャー
• お茶パック
• 軟水　600ml
• コーヒー豆（中挽き）　50g

抽出方法

• 1.中挽きのコーヒーの粉をお茶パックに入れ、こぼれないように口を閉じる
• 2.ピッチャーに軟水、コーヒーのパックを入れる
• 3.冷蔵庫に8～12時間置いて、パックを取り出す
• 4.氷の入ったグラスに注いで完成