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2017年06月02日

モンブランの雪山の情景を表現した、『マールブランシュ』だけの夏デザート!6/1(木)~9月上旬の期間限定で、天然氷「白い山 モンブランかき氷」新登場

天然氷を羽のように薄く削り、儚い口溶けを実現。同店パティシエだからこそ実現したかき氷を、『マールブランシュ京都伊勢丹6Fサロン店』で新発売

天然氷「白い山 モンブランかき氷」

天然氷「白い山 モンブランかき氷」

「最高の口溶け」を求めて、『京都北山マールブランシュ』がたどり着いたのは、全国でたった数軒しかない天然氷の氷室、『松月氷室』(栃木県日光)。

冬の厳しい寒さのなか、良質な水に恵まれた自然環境のもとでじっくりと時間をかけて凍った天然氷。少しずつ凍っていく過程で、天然水の中の不純物は外に押し出され、極めて純度の高い、透明に輝く氷が出来上がるのだそう。
そんな、大自然の中で手塩にかけて作られた貴重な天然氷の良さを生かすため、パティシエが氷の削り方に日々研究を重ねた“信じられないほどフワッフワ”なかき氷がついに完成!

羽のように削るかき氷

羽のように削るかき氷

かき氷に忍ばせたラム酒香るモンブラン

かき氷に忍ばせたラム酒香るモンブラン

『マールブランシュ京都伊勢丹6Fサロン店』限定の天然氷「白い山 モンブランかき氷」(1,296円)は、「Mont Blanc」=「白い山」という名のとおり、新雪のようにふんわりと器に降り積もった氷の中に、ラム酒が香るモンブランが隠れている。

最初から氷にシロップがかけられていないのは、まずは氷の食感を「素」のまま楽しんでいただきたい、というパティシエの思いから。
そして、中に隠れているモンブラン、そして添えられたマロンソースやカシスソースをかけて、味の変化をたっぷり楽しんで!

天然氷「雪の菓 モンブランかき氷」

天然氷「雪の菓 モンブランかき氷」

さらに、昨年『マールブランシュ北山本店サロン』で提供され大好評だった天然氷「雪の菓 モンブランかき氷」(1,404円)も今年も本店限定で再登場。
『マールブランシュ』創業当時から30年以上続く「マールのモンブラン」を“究極のクールモンブラン”に昇華!

初雪のように削るかき氷

初雪のように削るかき氷

日光 松月氷室の天然氷

日光 松月氷室の天然氷

初雪のようにきめ細やかに削った氷に、特製モンブラン蜜とモンブランクリームをたっぷり。まるでケーキのようなデザート氷♪
添えられたアングレーズソースやカシスソースを好みでかければ、さらにさまざまな味の重なりが楽しめる。

溶けにくく、いつまでも氷の存在感が楽しめるのも天然氷ならでは。
『マールブランシュ京都伊勢丹6Fサロン店』限定の天然氷「白い山 モンブランかき氷」、『マールブランシュ北山本店サロン』限定の天然氷「雪の菓 モンブランかき氷」。食べ比べて、天然氷の魅力にぜひ触れてみて!

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天然氷「白い山 モンブランかき氷」
【価格】1,296円
【提供店】マールブランシュ京都伊勢丹6Fサロン店
京都市下京区東塩小路町901 ジェイアール京都伊勢丹6F
TEL:075-343-2727
【営業時間】10:00~20:00(L.O.19:30)※無休
【定休日】不定休(『ジェイアール京都伊勢丹』に準ずる)

天然氷「雪の菓 モンブランかき氷」
【価格】1,404円
【提供店】マールブランシュ北山本店サロン
京都市北区北山通植物園北門前
TEL:075-722-3399
【営業時間】10:00~20:00(L.O.19:30)※無休 ※ショップは9:00~営業
【定休日】無休

http://www.malebranche.co.jp/
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